【レスプリカ 2017 クリスマスコース】

Lunch 特別価格 8,000円(税サ別)/ Dinner 10,000円(税サ別) or 15,000円(税サ別)

Date:

12/21~26

※12/23~25のDinnerは2部制となります。

1部 Start 17:30or18:00~ (20:00までのお席)

2部 Start 20:30~ (22:30までのお席)




◆ランチ特別価格 ¥8,000(税・サ別) / ディナー ¥10,000(税・サ別)◆

~灯-Tomosibi~
北寄貝の器に閉じ込めた濃厚な貝たち
煌びやかな黄金色で聖夜を灯して

~聖夜色-Seiya~
蕪のベールで包まれたオマール海老
厳選卵のフランと透き通った甲殻類の旨味とご一緒に

~海の贈り物-Umi~
沼津から届く天然鮮魚を柔かく蒸しあげて山椒の香りを
白子と酒粕に香ばしいジュを加えて

~閉じこめた旨味-Umami~
十勝ハーブ牛を香ばしくグリエに
冬の大地で甘みを蓄えた野菜と燻製胡椒のアクセント

~二重奏-Duet~
苺と栗の出会い
冬のMt.Blancに雪を降らせて

※パン、食後のお飲物


◆ディナー限定 スペシャルコース ¥15,000(税・サ別)◆

~灯-Tomosibi~
北寄貝の器に閉じ込めた塩水雲丹と濃厚な貝たち
煌びやかな黄金色で聖夜を灯して

~聖夜色-Seiya~
蕪のベールで包まれたオマール海老
厳選卵のフランと透き通った甲殻類の旨味とご一緒に

~磯-iso~
3時間酒蒸しにして柔らかく仕上げた国産鮑
濃厚な肝のスープとキノコをリゾットに見立てて

~海の贈り物-Umi~
天然ノドグロの一夜干しを香ばしく炭火で焼き上げて
白子のクロケットと黒トリュフの芳醇な味わい

~閉じこめた旨味-Umami~
国産牛フィレ肉の低速調理と香ばしく焼き上げたフォアグラ
冬の味覚“もみじ安納芋”を焼き芋のスタイルで

~二重奏-Duet~
苺と栗の出会い
冬のMt.Blancに雪を降らせて

※パン、食後のお飲物