【6月 食材コース】

まぐろと毛蟹×国産牛コース

~夏の香り~

さっと火を通した鮪と香り卵
赤と黄色のコントラストに大葉の装いを


~スペシャリテの一皿~

レスプリカ遊園地
色鮮やかなお野菜達を様々な形に変えて
海の幸とご一緒にお楽しみください


~濃厚~

天然鮮魚をしっとり仕上げ毛蟹の餡かけを
濃厚な雲丹と茄子のデクリネゾン


~旨味~

国産牛フィレ肉の低速調理
山椒薫るソースとご一緒に


~融合~

マンゴーとパイナップルをライムのベールで包んで
ピニャコラータソルベにハーブを散らして


パン
食後のお飲物
小菓子