【7月 厳選食材コース】
“黒毛和牛ロース肉”×"毛蟹"

《夏の薫り》
鮎の2時間低温コンフィ
粒々キュウリのヴィネグレットを添えて
Confit d'AYU , vinaigrette de concombre , sorbet concombre

《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ”　色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて　
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください　

Lumière l`esprit k, le parc d`attraction

《食感》
毛蟹のミルフィーユと駿河湾産の魚介
蟹を丸ごと粉砕した濃厚ソースとご一緒に
Mille-feuille de crabe , poisson rôti , sauce crustacés

《閉じ込めた旨味》

黒毛和牛ロース肉の炭火ロースト
慈眼堂の塩で【満月の海水・釜焚き製法】
Entrecôte de boeuf rôti en charbon de bois

《愉快なひと時》
“桃　桃　桃”
ベルベーヌのシャーベットとご一緒に
Compote de pèche , sorbe verveine