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Spécialité

2017

7
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今月のスペシャルランチ

【7月 厳選食材コース】
“黒毛和牛ロース肉”×"毛蟹"

《夏の薫り》
鮎の2時間低温コンフィ
粒々キュウリのヴィネグレットを添えて
Confit d'AYU , vinaigrette de concombre , sorbet concombre


《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ” 色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて 
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください 

Lumière l`esprit k, le parc d`attraction


《食感》
毛蟹のミルフィーユと駿河湾産の魚介
蟹を丸ごと粉砕した濃厚ソースとご一緒に
Mille-feuille de crabe , poisson rôti , sauce crustacés


《閉じ込めた旨味》

黒毛和牛ロース肉の炭火ロースト
慈眼堂の塩で【満月の海水・釜焚き製法】
Entrecôte de boeuf rôti en charbon de bois


《愉快なひと時》
“桃 桃 桃”
ベルベーヌのシャーベットとご一緒に
Compote de pèche , sorbe verveine

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『リュミカフェ』オープンしました!

3月4日にリュミエールグループ6店舗目の直営店となるカフェが髙島屋大阪店5Fコンフォートサロン内にオープンしました。

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2016年 12月の食材コース “ 高級魚ノドグロ ”

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クリスマスメニュー 2016

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◆2016 レスプリカ クリスマスのご案内◆

ご予約随時受け付けております。

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11月食材コースは。。。

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