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Spécialité

2018

7
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今月のスペシャルランチ

【7月 厳選食材コース】
オマール海老×十勝ハーブ牛コース

《清流》
骨まで柔らかく仕上げた鮎のコンフィ
無花果と梅のコンディマン
Confit d'Ayu,condiment de figue et d'abricot japonais


《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ” 色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて 
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください 
Lumière l`esprit k, le parc d`attraction


《海と大地》
オマール海老と玉蜀黍のテクスチャー
甲殻類香るマデラソースにフォアグラのエッセンス
Texture de homard et mais,sauce aux madera à l'essence de foie gras


《爽やかな旨味》

十勝ハーブ牛をさっと炙って
夏野菜のデクリネゾンとご一緒に
Entre cote boeuf rôti,et légumes d'été


《桃色》
濃厚な桃のスープ仕立て
塩トマトのソルベにふんわりアーモンド
Soupe de pêche sorbet de tomate salée et amande

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What’s New?

2018.6.4

レスプリカ7月厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは、

”オマール海老”×十勝ハーブ牛になります。

6月、7月共に食材コースのご予約を随時、受け付けております。

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2018.5.10

レスプリカ6月 厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは”まぐろと毛蟹”×”国産牛"になります。

5月、6月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。

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2018.4.4

レスプリカ 5月 厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは”貝尽くし”×国産牛になります。

4月、5月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。

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2017.12.01

レスプリカ クリスマスコース 2017

ご予約を随時受け付けております。

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シェフ唐渡が初めてのレシピブックを出版いたします!

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『リュミカフェ』オープンしました!

3月4日にリュミエールグループ6店舗目の直営店となるカフェが髙島屋大阪店5Fコンフォートサロン内にオープンしました。

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2016年 12月の食材コース “ 高級魚ノドグロ ”

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クリスマスメニュー 2016

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◆2016 レスプリカ クリスマスのご案内◆

ご予約随時受け付けております。

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