2020
【8月 厳選食材コース】
“様々な貝”ד雲丹”ד国産牛フィレ”コース
《一口の幸福》
貝の瞬間キュイと肝のリエット仕立て
夏野菜のエクラゼに大葉と胡麻のガスパチョ
Coquillages/Gaspacho
《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ”
色鮮やかな野菜たちを様々な形に変えて
様々な魚介類とご一緒にお楽しみください
Lumière l`esprit k, le parc d`attraction
《夏畑》
フランス産鳩の煮込みと雲丹
とうもろこしの甘みに触れて
薫り高い鴨と焼きとうもろこしのコンソメのアクセント
Pigeon/Oursin/mais
《息吹》
沼津産地直送天然鮮魚と茄子のデグリネゾン
イカの旨味を凝縮させた漆黒のソース
Poisson/Calamar/Aubergine
《閉じ込めた旨味》
国産牛フィレ肉の低速調理
自家製柚子胡椒とツルムラサキのエチュベ
Filet de bœuf
《南国》
マンゴーとパイナップルの南国仕立て
ライムのベールにピニャコラーダのソルベ
Mangue /Ananas
2018.12
レスプリカ クリスマスコース 2018
期間：12/21(金)～12/26(水)
ランチ特別価格：¥8,000(税サ別)
ディナーコース：¥10,000(税サ別)
スペシャルディナーコース：¥15,000(税サ別)
※22日(土)～25日(火)のディナータイムは二部制です。
【一部 17：30～20：30 二部 20：00～22：00】
2018.12
レスプリカ12月の食材コースは
”ノドグロ”×”白子”×”国産牛フィレ肉”になります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.11
レスプリカ11月の食材コースは
“蟹・いくら・雲丹”× “十勝ハーブ牛”コースになります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.10
レスプリカ10月の食材コースは、
《解禁》静岡県産“手長海老”ד国産牛”コースになります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.09
レスプリカ9月の食材コースは、
”鮑と茸”×”黒毛和牛”コースになります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.8
レスプリカ8月の食材コースは、
“国産鮑と穴子”ד国産牛フィレ肉”になります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.6.4
レスプリカ７月厳選食材コースのお知らせ
来月の食材コースは、
”オマール海老”×十勝ハーブ牛になります。
６月、７月共に食材コースのご予約を随時、受け付けております。
2018.5.10
レスプリカ６月 厳選食材コースのお知らせ
来月の食材コースは”まぐろと毛蟹”×”国産牛"になります。
5月、6月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。
2018.4.4
レスプリカ 5月 厳選食材コースのお知らせ
来月の食材コースは”貝尽くし”×国産牛になります。
4月、5月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。
2017.12.01
レスプリカ クリスマスコース 2017
ご予約を随時受け付けております。
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