2018
【9月 厳選食材コース】
“鮑と茸”ד黒毛和牛”コース
《磯の集い》
柔らかく仕上げた鮑に揚げ茄子の爽やかさ
茗荷と貝類の佃煮をアクセントに
Ormeau et aubergine, chutney de coquillages et gingembre japonais
《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ” 色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください
Lumière l`esprit k, le parc d`attraction
《大地》
しっとり仕上げた天然鮮魚に茸を纏わせて
凝縮させた旨味と薫り高い卵黄
Confit de poisson et puree de champignons, sauce hollandaise
《和牛》
国産黒毛和牛ロースのグリエ
トリュフ薫るインカポテト
Entrecôte de boeuf et pomme de terre et truffe
《山》
新感覚モンブラン
大人な渋皮煮にアニスのエッセンス
Mont Blanc
2018.09
レスプリカ9月の食材コースは、
”鮑と茸”×”黒毛和牛”コースになります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.8
レスプリカ8月の食材コースは、
“国産鮑と穴子”ד国産牛フィレ肉”になります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.6.4
レスプリカ７月厳選食材コースのお知らせ
来月の食材コースは、
”オマール海老”×十勝ハーブ牛になります。
６月、７月共に食材コースのご予約を随時、受け付けております。
2018.5.10
レスプリカ６月 厳選食材コースのお知らせ
来月の食材コースは”まぐろと毛蟹”×”国産牛"になります。
5月、6月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。
2018.4.4
レスプリカ 5月 厳選食材コースのお知らせ
来月の食材コースは”貝尽くし”×国産牛になります。
4月、5月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。
2017.12.01
レスプリカ クリスマスコース 2017
ご予約を随時受け付けております。
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