2020
【2月 厳選食材コース】
“ 天然クエ×十勝ハーブ牛”コース
《融合》
貝の瞬間キュイと香ばしく焼き上げたフォワグラ
豆のエクラゼと凍らせた春菊の霙を降らせて
Coquillages sautés et foie gras poêlé,
sauce palourdes et légumes
《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ”
色鮮やかな野菜たちを様々な形に変えて
様々な魚介類とご一緒にお楽しみください
Lumière l`esprit k, le parc d`attraction
《凝縮させた旨味》
天然クエを柑橘の器に入れ香りを閉じ込めて
クエの旨味スープと発酵させたオレンジ白菜の奥深さ
Confit et soupe de poisson, purée de chou chinois
《大地》
北海道十勝ハーブ牛の５時間コンフィ
様々な形の葱で覆い尽くして
Confit de boeuf aux herbes, ciboule
《蜜》
有田糸孫農園から届くみかんを様々な形に変えて
きな粉とホワイトチョコのムースに塩キャラメルのアイス
Agrumes, « kinako » et mousse au chocolat,
glace caramel salé
旬の厳選した食材を使用した限定のコースをご用意しております。 大切な人と特別な時間をお過ごし下さい。 ※ご予約は一休サイトもしくはお電話にて承ります。
2019年6月7日（金）、大阪北浜に誕生する「ザロイヤルパーク キャンバス 大阪北浜」１Ｆに、フレンチレストラン「リュミエール」の新業態『パンカラト ブーランジェリーカフェ』がオープンします。“日常に小さな贅沢を”をコンセプトに、10年連続ミシュランの星を獲得する「リュミエール」のシェフ唐渡と、パンの世界大会での受賞歴を持つ「パリゴ」の安倍竜三氏が夢のタッグ。安部氏の監修のもと、リュミエールのエスプリを昇華させた“ＫＡＲＡＴＯ ＳＴＹＬＥ”のパンをお楽しみください。
レスプリカ クリスマスコース 2018 期間：12/21(金)～12/26(水) ランチ特別価格：¥8,000(税サ別) ディナーコース：¥10,000(税サ別) スペシャルディナーコース：¥15,000(税サ別) ※22日(土)～25日(火)のディナータイムは二部制です。 【一部 17：30～20：30 二部 20：00～22：00】
2018.12
レスプリカ クリスマスコース 2018
期間：12/21(金)～12/26(水)
ランチ特別価格：¥8,000(税サ別)
ディナーコース：¥10,000(税サ別)
スペシャルディナーコース：¥15,000(税サ別)
※22日(土)～25日(火)のディナータイムは二部制です。
【一部 17：30～20：30 二部 20：00～22：00】
2018.12
レスプリカ12月の食材コースは
”ノドグロ”×”白子”×”国産牛フィレ肉”になります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.11
レスプリカ11月の食材コースは
“蟹・いくら・雲丹”× “十勝ハーブ牛”コースになります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.10
レスプリカ10月の食材コースは、
《解禁》静岡県産“手長海老”ד国産牛”コースになります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.09
レスプリカ9月の食材コースは、
”鮑と茸”×”黒毛和牛”コースになります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.8
レスプリカ8月の食材コースは、
“国産鮑と穴子”ד国産牛フィレ肉”になります。
ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。
2018.6.4
レスプリカ７月厳選食材コースのお知らせ
来月の食材コースは、
”オマール海老”×十勝ハーブ牛になります。
６月、７月共に食材コースのご予約を随時、受け付けております。
2018.5.10
レスプリカ６月 厳選食材コースのお知らせ
来月の食材コースは”まぐろと毛蟹”×”国産牛"になります。
5月、6月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。
2018.4.4
レスプリカ 5月 厳選食材コースのお知らせ
来月の食材コースは”貝尽くし”×国産牛になります。
4月、5月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。
2017.12.01
レスプリカ クリスマスコース 2017
ご予約を随時受け付けております。
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