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Spécialité

2017

11
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今月のスペシャルランチ

【11月 厳選食材コース】
ズワイ蟹×十勝ハーブ牛コース

《旬》
ズワイ蟹と豚ロース肉のロールに旨みを閉じ込めて
蕪の甘みと、柚子の香りのアクセント
Rouleau de crabe et côte de porc


《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ” 色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて 
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください 
Lumière l`esprit k, le parc d`attraction


《旨味の三重奏》
ズワイ蟹のフリットと沼津の天然鮮魚
凝縮されたオレンジ白菜と、鴨のコンソメをふんわりと
Crabe frites et poisson de "NUMAZU" sauce de consommé de canard


《閉じ込めた旨味》

十勝ハーブ牛の瞬間キュイ
様々な形のネギとナッツと土の香りを。。。
Entréecôte de boeuf et ciboule


《濃厚な甘み》
タルトタタンの塔
安納芋とリンゴの組み合わせ
La tour de Tarte Tatin

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『リュミカフェ』オープンしました!

3月4日にリュミエールグループ6店舗目の直営店となるカフェが髙島屋大阪店5Fコンフォートサロン内にオープンしました。

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