【6月 厳選食材コース】
“和牛ロース肉”×"国産黒アワビ"

《温度差の融合》
黒鮑と林檎のクロケット
トウモロコシの冷たいブルーテ
Croquette d'ormeau et pomme , velouté de mais froid

《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ”　色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて　
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください　

Lumière l`esprit k, le parc d`attraction

《食感》
漁港直送の魚介と青なす
緑ピーマンの濃厚なピュレに黒オリーブのエッセンス
Fruits de mer de NUMAZU , confit de gros aubergine

《閉じ込めた旨味》

低温キュイした和牛ロース肉のピカタ仕立て
慈眼堂の塩で【満月の海水・釜焚き製法】
Entrecôte de boeuf en picata

《愉快なひと時》
“桃　桃　桃”
ベルベーヌのシャーベットとご一緒に
Compote de pèhe , sorbe verveine