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ランチ

11:00~15:30(ラストオーダー14:30)

ランチDéjeuner

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コースは3種類(魚介類・肉・野菜)からお選びください。
”野菜の遊園地”は全てのコース共通です。

お一人様 ¥2,963(税込¥3,200)

[旬野菜のヴルーテ] 身体に優しいお野菜たっぷりのブルーテをおつけできます … +¥540(税込)
食後のお飲物・コーヒー・紅茶・ハーブティ・エスプレッソ … 以上の中から選ぶことが出来ます。

(s:糖質量  w:総重量)

魚介類

(s:82g  w:500g)

[温製・野菜の遊園地]
Composition de légumes, version 2016
20種類以上の野菜をそれぞれに適した調理法で様々な味わい、食感に
リュミエール大阪KARATOスペシャリテの一皿
(s:40.5g  w:230g)

[甲殻類と魚貝の旨味]
En croûte de mousse de coquille st-jacques en habit
イカ墨を纏った柔らかい帆立ムースと蟹のほぐし身
凝縮した甲殻類の旨みと旬の野菜を熱々に
(s:8g  w:150g)

[南国の恵み]
Granité de mangue,gelée d’orange
きらきら輝くマンゴーのかき氷とオレンジのジュレ
南国フルーツをパッションのムースで和えて
(s:33.5g  w:110g)

(s: 75g  w:480g)

[温製・野菜の遊園地]
Composition de légumes, version 2015-16
20種類以上の野菜をそれぞれに適した調理法で様々な味わい、食感に
リュミエール大阪KARATOスペシャリテの一皿
(s:40.5g  w:230g)

[閉じ込めた旨み]]
Confit de boeuf de tende,son jus risotto en tomate
低温でゆっくりと火を入れた牛モモ肉とトマトの器に閉じ込めたリゾット
肉の旨みを凝縮したソースをお客様の目の前で
(s:12.5g  w:160g)

[爽やかなお楽しみ]
Parfait de myrtilles aux gâteau fromages, sorbet de citron
ブルーベリーのパルフェをレアチーズケーキの装いで
爽やかなレモンのソルベ
(s:22g  w:90g)

野菜

(s:73g  w:480g)

[温製・野菜の遊園地]
Composition de légumes, version 2015-16
20種類以上の野菜をそれぞれに適した調理法で様々な味わい、食感に
リュミエール大阪KARATOスペシャリテの一皿
(s:40.5g  w:230g)

[様々なかぼちゃ]
Gnocchi de pommes de terre “INCA”,espuma d'arachide
インカのめざめニョッキとバターナッツのコンフィー
コリンキーのピューレに濃厚な落花生のエスプーマ
(s:24.7g  w:150g)

[野菜のモンブラン]
Mont-blanc au patate douse
“サツマイモンブラン”
サツマイモを様々に変化させて 栗のスープと共に
(s:8.5g w:100g)