Spécialité

(今月のスペシャルランチ)

20178

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《夏の煌めき》
Tartare de “Hokkigai”, st-jacques et calmar, légumes jaune
北海道函館直送の北寄貝と帆立貝柱に烏賊の食感を
彩る黄色野菜と爽やかなレモンのアクセント  黄金のジュを流して

《雫》
Foie gras poêlé à l'écrasé de sojas vertes et noix de ginkgo
香ばしく焼き上げたフォアグラ  枝豆と新銀杏のエクラゼ
雫に見立てた山葵のジュレ


《味覚の遊園地》
Lumière "Le parc d`attraction", version 2017
リュミエール クリスタル遊園地” 特別ランチバージョン
~6種類の可愛い一口前菜をガラス器に乗せて~

《芳醇》》
Poissons et champignons au charbon de bois, chutney de “MAKOMODAKE”
高知県直送の鮮魚と松キノコ炭火焼き マコモダケチャツネを添えて
魚と茸の美味スープに山椒の香りを


≪閉じ込めた旨味≫
お好きなメイン料理をお選びください
天草梅肉ポーク
ニュージーランド産仔羊背肉
フランス産リー・ド・ヴォー
国産牛フィレ肉
フランス産ピジョン
※仕入れ状況によってラインナップは変更となります。


≪小さな野菜のデザート≫
Avant dessert de légumes
小松菜 セロリ 牛蒡 大根
畑の野菜でデザートを作りました…シェフKarato


《愉快な一時》
Desserts
お好きなデザートをメニューよりお選びくださいませ。

Pains《特製パン》 Mignardise《一口のお楽しみ》
Café《食後のお飲み物》

お一人様 ¥6.500(税込¥7.020)
(別途サービス料10%頂戴致します。)
ご注文はテーブルの皆様ご一緒のコースでお願い致します。

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(動画による店内紹介)

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