Spécialité

(今月のスペシャルランチ)

20174

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《色彩》
Cuisson à basse température de crevettes et volaille, declinaison de carottes
海老と地鶏胸肉の低温キュイ
無農薬有機人参のデクリネゾンbr>

《神秘》
Poêlé de foie gras et croquettes de crabe, purée de champignon
香ばしく焼き上げたフォアグラ 蟹と新小芋のクロケット
濃厚な茸のピューレと原木椎茸の薫り


《味覚の遊園地》
Lumière "Le parc d`attraction", version 2017
リュミエール クリスタル遊園地” 特別ランチバージョン
~6種類の可愛い一口前菜をガラス器に乗せて~

《春の香り》
Poissons et mousse de st-jacques à la vapeur en bambou,légumes de printemps
筍に閉じ込めた鮮魚と帆立貝柱のムースを筍の香りと共に蒸し上げて
磯香るインカニョッキと春野菜


≪閉じ込めた旨味≫
お好きなメイン料理をお選びください
天草梅肉ポーク
ニュージーランド産仔羊背肉
フランス産リー・ド・ヴォー
国産牛フィレ肉
フランス産ピジョン
※仕入れ状況によってラインナップは変更となります。


≪小さな野菜のデザート≫
Avant dessert de légumes
小松菜 セロリ 牛蒡 大根
畑の野菜でデザートを作りました…シェフKarato


《愉快な一時》
Desserts
お好きなデザートをメニューよりお選びくださいませ。

Pains《特製パン》 Mignardise《一口のお楽しみ》
Café《食後のお飲み物》

お一人様 ¥6.500(税込¥7.020)
(別途サービス料10%頂戴致します。)
ご注文はテーブルの皆様ご一緒のコースでお願い致します。

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Movie

(動画による店内紹介)

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